广东炒黄沙蚬是一道具有香味和口感的传统广东菜，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 黄沙蚬：适量

- 干贝：适量

- 蒜蓉：适量

- 葱姜末：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将黄沙蚬用清水浸泡，沥干备用。将干贝洗净，用温水浸泡软化，切成小块。

2. 热锅加油：烧热锅，倒入适量的食用油。

3. 爆炒葱姜蒜：倒入葱姜末和蒜蓉，快速翻炒出香味。

4. 加入黄沙蚬和干贝：加入泡发好的黄沙蚬和干贝块，继续翻炒均匀。

5. 加入料酒和调味料：加入适量的料酒，提鲜。然后加入鸡精和盐，调整口味。

6. 翻炒均匀：用大火快速翻炒，使黄沙蚬和干贝均匀受热。

7. 加入少量水：加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让蚬壳打开。

8. 炒干：将锅盖打开继续大火翻炒，让汤汁收干，留下香味和味道。

9. 完成：将炒黄沙蚬装盘，即可享用。

这是一种简单的广东炒黄沙蚬的家常做法，您可以根据个人口味调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

广东炒黄沙蚬做法 扩展

材料：黄沙蚬、姜、蒜、新鲜紫苏叶、辣椒酱、酒、盐、生抽各适量。　　

　做法：1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙；

2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用；

3、锅热后放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下，可以去腥；

4、炒到蚬开壳，就可以放盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱；

5、蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。

广东炒黄沙蚬做法 扩展

1、蚬子吐净泥沙洗净外壳。

2、姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段。

3、锅中烧水。

4、水开时下入蚬子，加入盐煮制。

5、待蚬子开口捞出。

6、另起锅，倒入油。

7、依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸炒出香味。

8、加入一品鲜酱油。

9、下入蚬子翻炒片刻。

10、撒入香菜段翻匀即可。