原料:熟肥肠200克,洋葱切片40,青椒切片30克,红椒切片30克,葱白切片25克
调料:料酒、盐、花椒、干辣椒、八角、香叶,姜片,大蒜,十三香、味精、酱油、生抽、味极鲜,白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量
做法 1、肥肠切成小段,入开水过汤5分钟,捞出沥干水分。
2、起锅烧油,将油烧至五成热,放入肥肠爆炒一会,铲出待用。
3锅留底油,放入花椒,香叶,八角,干辣椒,姜片,大蒜片,爆香后,将大料捞出,然后放肥肠段、洋葱片、青椒片、红椒片、葱白片,加料酒炒一会,用盐、味精、酱油、白糖、醋调味,加开水适量,烧开后,转小火勾芡,翻炒后出锅装盘即可。
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写的太好了!